趕不上未來 卻也找不回當初 / 太子 - 金華冰廳 / dots we Eat

若是用港式二字拋磚引玉，免不了提到茶餐廳。囊括至一日四餐，都能在一個地方解決。迭替的時代就在這熙熙攘攘的茶餐廳裡發生，時針都不知疲憊地划了數不清的圈，又有多少味道能如初？

久違的拜訪金華，週末的早上無需排隊，竟還有好幾個座位任君挑選。比起無需輪後的慶幸，有股難以言喻古怪的感覺更是難以忽略。來不及多想，趕在十一前叫了港式早餐，不外乎是不同湯底配料的公仔麵，另追加了菠蘿油。食物都以出乎意料的速度來齊了，不溫不火的食材溫度，死鹹的湯底，就連菠蘿油的包底竟是濕潤的......這一切的體驗似乎令人啞然失語但卻又是有跡可循的。

自從餐廳拆卸傳統霓虹燈招牌後，這標榜的舊時代的所有美好回憶似乎被塵封。一切發展的步伐都快了起來，當然了，再加上疫情的催化。大熱的菠蘿油不再放在門口顯眼的玻璃櫃，而是率先被放進了外賣的紙包裝裡，如工廠流水線生產一般，呆滯地陳列著，任憑水分慢慢悶濕包底。那碗公仔麵，伴著幾塊零散的配料掛在湯中，不溫不火地置放在那，無半點火候，實在難以勾起胃口。疫情時代踏入餐廳，再也不是聽到伙計風風火火的帶位點餐下單的吆喝，而是劈頭蓋臉的記得掃安心出行的提醒。

在尚算嘈雜的背景聲中，不由得憶回當初。那些在每個大汗淋漓的早晨午後，打完球和三五好友吃個醒神早餐，加上菠蘿油配上凍奶茶凍檸茶，幾番下肚，著實愜意舒暢。再日常的港式早餐，每款都能吃出其中不同的風味。竟不知到底是從什麼時候，這早餐的味道和餐廳的感覺已默然改變。所有的東西都在求快，追求速度效率商業化的路上，到底還得犧牲多少傳統又珍貴的味道和回憶。

先前不太完全認可茶餐廳是懷舊的代言詞，現實的巴掌卻來得響亮。因為，不肯定是否還能有機會吃出往日的味道，只能靠著記憶再三回味。儘管餐廳周圍的裝修的確沒有大變動，但無論是伙計、食客、食物，已經不復往日。為了追上變化我們似乎馬不停蹄，一股腦的只想跑得更快，而自以為是地卸下許多東西。那等到有日才明白傳承的重要性並非一昧更新捨去，又得再花費多少力氣？

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